Повар / TeachMePlease

Confirmation of e-mail address is required!

The letter with the instruction has been sent to the e-mail address specified at the time of registration

Cookies

Cookies are disabled!

For the correct operation of the site, you must allow the use of cookies.

Cookies

Cookies are used to optimize the design and performance of our websites. By continuing to visit the website, you agree to use cookies.

Ok
Washington, D.C.
English
For kids
Programming
Music
Photography

Повар

Sold Out
About the event
  • Level
    Any
  • Language
    Russian
  • Age
    Any
7%
When subscribing to the newsletter, you receive a 7% discount on the first purchase
Sold Out
About the event
  • Level
    Any
  • Language
    Russian
  • Age
    Any
7%
When subscribing to the newsletter, you receive a 7% discount on the first purchase
  • Course Description
Course Description

Преподаватели многопрофильного учебного центра ООО «КИТС-Групп» помогут стать грамотным специалистом в области кулинарии, кондитерского производства и ресторанного бизнеса.

Обучение поваров - кулинаров проводится по программе, которая включает теоретическую подготовку и производственную практику. Теоретический курс объемом 50 академических часов читает инженер-технолог общественного питания с опытом работы в ресторанном бизнесе свыше 10 лет. Практика проходит в одном из ресторанов Санкт-Петербурга.

Профессиональные курсы повар-кулинар разработаны таким образом, что подойдут как новичкам, которым по окончании обучения может быть присвоен 4 разряд, так и действующим специалистам, желающим повысить свой разряд.

Программа курса:

  • Введение в профессию;

  • Товароведение пищевых продуктов;

  • Основы физиологии питания, санитарии и гигиены;

  • Основы калькуляции и учета;

  • Оборудование предпрриятий общественного питания;

  • Кулинария:

  • Механическая кулинарная обработка сырья;

  • Тепловая кулинарная обработка продуктов;

  • Технология приготовления блюд;

  • Рецептуры, правила раздачи блюд массового спроса, требования к качеству блюд;

  • Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой, сложной и особо сложной кулинарной обработки;

  • Порционирование, приготовление, оформление и раздача заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь: изделий и готовых блюд для выставок - продаж;

  • Составление меню в т.ч. правила составления праздничного и банкетного меню;

  • Производственное обучение.

После успешного прохождения курса выдаётся свидетельство, подтверждающее полученные навыки.

Курс ведёт Сосновский Борис Владимирович – повар-универсал, гриль-мастер, су-шеф, шеф-повар, заведующий производством. Имеет профессиональный стаж работы 20 лет. Знает все участки производства: холодный, мясной, горячий, кондитерский цеха. Обладает широким спектром профессиональной компетенций: от разработки и составления технологических карт, меню, планирования закупки продуктов - до управления персоналом и составления отчетной документации.

Organization

Still have questions?

Start a chat with our support agent to get a quick response to all questions you might have